Stegt blomkål med lakrids ala det lille koekken

Du danske blomkål, I looove you.

De danske blomkål smager simpelthen bare for godt, og da det er nu der er sæson, vil jeg købe blomkål i lange baner. Blomkål er efter min mening bedst når de er "halv- kogte". Jeg er ikke meget for rå blomkål, og bestemt heller ikke for den helt gennemkogte udgave. Når blomkål bliver stegt får de sådan en dejlig let nøddeagtig smag, så det har jeg gjort her, sammen med mandler og lakrids. Det lyder måske nok underligt med lakrids, men det passer rigtig-rigtig godt sammen med blomkål.
Blomkålene skal ikke begraves i lakrids, men bare lige ha et lille strejf af lakrids. Her serveret med en hakkebøf med persille og lidt feta.

Jeg lavede det sådan her..

Stegt blomkål med lakrids ala det lille koekken

2. pers.

1 blomkål - skåret ud i små buketter.
20-25 mandler, groft hakket.
1 tsk lakridspulver
Smør og olie   

Varm lidt smør og olie op på en pande og steg blomkålen i ca 8-10 min ved middel varme. Tilsæt mandlerne og lad dem stege med et par min. Tilsæt tilsidst lakrids. Drys pulveret igennem en sigte, så fordeler det sig bedre. Vend det godt rundt og server.

Mandler med hvid chokolade og gæt en gang

Lakrids selvfølgelig.

Hvid chokolade TJEK  (Er i skabet, efter lørdagens kage som jeg blogger om i morgen)

Mandler TJEK (Er i skabet, da der var økologiske mandler i goodiebag(en). Mandlerne er fra Helios)

Lakridspulver TJEK (Er i skabet, fordi lakridspulver i mit køkken, efterhånden er kategorisret som en basis-lagervarer)

Opskriften på herligheden, af en snack, er fra en meget indbydende blog  Mettes mad mm. Mandlerne kunne måske nok ha´ været lidt mere æstetisk smukke, men nu er jeg ikke altid udstyret med så meget tålmodighed, så jeg indrømmer gerne at mandlerne ikke blev dyppet i chokoladen en efter en, men nærmere 10 efter 10 (eller måske lidt mere).
Lav dem lige, ik ?     



Mandler med hvid chokolade og lakrids

100 g mandler med skal
100 g hvid chokolade
lakridspulver ( mængde efter smag)

Forvarm ovnen til 180 grader, og varm mandlerne i ca 8-9 min.
Smelt chokoladen, og dyp mandlerne heri. Lad mandlerne køle godt af i køleskabet. Drys dem med lakrids, igennem en sigte.. Og spis !

Yoghurtis med lakrids og "Grove løjer"

"Grove løjer" af Anne Ravn, fik jeg tilsendt i sidste uge. Den kan købes i Coops butikker, da den er lavet i et samarbejde med FDB, til ca 80 kr. På facebook siden "vi skal spise" havde jeg upload(ed) et billede af min aftensmad, som et led i en lille konkurrence. Det var derfor, jeg fik tilsendt bogen.

Bogens formål er at give hele familien en sundere livsstil. Der gives tip til hvordan det kan lade sig gøre at få plads til både grove grønsager, hjemmebagt brød, hyggesnacks og familiemotion i en travl hverdag.
Den bevæger sig også bl.a. ind på emner som hygiejne, basis lager af madvarer, bålmad, madpakken, grønsager og hyggemad. Trods de gode intentioner, må jeg dog sige at det ikke på nogen måde, er en bog der tiltaler mig. Det er en bog som vil for meget, på for få sider, hvilket betyder at der er meget få opskrifter i den, og emnerne skøjtes der hurtigt over. Selve layoutet er utrolig rodet. Teksten står spredt hist og her. Det gør den måske i et forsøg på at gøre bogen "moderne", men for mig betyder det at jeg mister lysten til at læse i den. Og til sidst synes jeg ikke rigtig der er noget nyt under solen i dens indhold. Øv øv.

Fra en af de få opskrifter i bogen har jeg  lavet denne her herlige yoghurtis med lakrids. Den er lavet på græsk yoghurt, og det gør den mere cremet, end hvis den laves på alm. yoghurt. Når jeg plejer at lave yoghurtis, vender jeg bare alt yoghurten i tilsidst, men i denne her opskrift skal halvdelen af yoghurten piskes i (med el-pisker)  sammen med sukkeret, og det havde faktisk en ganske positiv effekt på konsistensen. Jeg synes den blev ekstra cremet af det.  Lakridsen kan udskiftes med nødder, bær eller chokolade.

Yoghurtis med lakrids

3 spsk past. æggehvider
140 g sukker
½ l græsk yoghurt 2% ( jeg brugte 10% )
2 tsk knust engelsk lakrids
Lakrids til pynt.

Pisk æggehviderne stive i en skål. Pisk sukkeret i lidt efter lidt. Tilsæt halvdelen af yoghurten, og pisk til sukkeret er opløst. Vend resten af yoghurten og lakridspulveret i.
Frys den i 4-6 timer. Tag den op ca. 20 min. for anvendelse.

Kick Kick 2

Helt uplanlagt fortsætter jeg med at bruge det sorte lakridsguld, for på mine Herrehold laver vi, i denne uge, en pragtfuld pærerdessert med lakrids. Det er en upside-down kage, en kage som altså skal vendes når den er bagt færdig, så de smukke karamelliserede pærer bliver synlige. Derefter skal den drysses med engelsk lakridspulver, og de bløde lakridstænger Kick, som er hakket groft. Før du bager den, er det en god ide at presse den lidt ekstra sammen, evt. med bagsiden af en grydeske, så kagen bliver mere fast, og nemmere at vende. Gør det forsigtigt. Desserten kan fint bages i et lasagnefad beklædt med bagepapir. Lakridsen og de karmelliserede pærer smager fabelagtigt sammen.

Kagen på billedet, er ikke lavet af mig, men flinke mænd fra Frejlev Skole i Aalborg.

Pærerdessert med lakrids


Til panden

25 g smør, i mindre stykker
1,25 dl sukker
5 uskrællede pærer i både

Kom smør og sukker på en stor pande, og lad det smelte ved kraftig varme, og under omrøring til sukkerbalndingen er lysebrun. Vend pærerbådene i og lad sukkerblandingen smelte igen - det tager 5 min. Beklæd en lille bradepande eller et fad med bagepapir. Fordel pærebådene heri, og held resten af karamellen over.


Smuldredej

3,75 dl hvedemel
2½ spsk sukker
150 koldt smør

Bland mel og sukker i en skål. Smuldr smørret i melblandingen, til den ligner revet ost. Drys dejen over pærene og bag desserten midt i ovnen. Ca 45 min ved 180 grader. Læg bagepapir over, hvis den bliver for mørk.

2 spsk engelsklakridspulver
2 pakker Kick ( Ca 60 gram)

Når kagen er bagt færdig, lad den hvile i 5 min. Læg et fladt fad/ stort spækbræt over kagen, og vend rundt, så desserten står med fyldet opad. Fjern forsigtigt bagepapiret, drys med pulver og lakridstykker.
Server med flødeskum.