Islandsk skyr

Jeg drysser igen med de smukke, næsten funklende granatæblekerner eller perler, hvis man tør bruge det udtryk. Her ovenpå skyr. Skyr er et islandsk surmælksprodukt, som har været på markedet de sidste par år, eller måske de sidste 4. Jeg er bare lidt langsom, og har endnu ikke fået brugt eller smagt skyr. Skyr har et højt indhold af proteiner, så det skulle være meget mættende. Det synes jeg nu også det er, specielt i forhold til A-38 og alm. yoghurt. Det egner sig super godt til et lille mættende mellemmåltid med frugt, eller sammen med desserter og kager. Smagen finder jeg tilpas syrlig, og konsistensen er cremet og tyk.


Skyr med ristede speltflager og granatæblekerner.

Et par håndfulde speltflager, ristet på panden med lidt rørsukker.