Polenta, pinjekerner, rosiner, bacon og mørbrad

En super hyggelig italiensk inspireret middagsret. Begynd i lidt god tid, da polentaen lige skal køles af, før den skal steges.

Opskriften er fra kogebogen til højre for dig.

Rigtig rigtig god påske til alle herfra...

Polenta

3-4 pers.

200 g lyn polenta
6 dl kogende vand
1 dl olivenolie
2 spsk timian
Olie til stegning.

Kom polentaen i det kogende vand, og rør godt rundt til det bobler. Tag den af varmen, rør olie, timian, s+p i, og hæld den i en rugbrødsform beklædt med bagepapir. Lad den stå til den er kold. Kan holde sig i køleskab i 3-4 dage.


Mørbradbøffer med bacon, rosiner og pinjekerner.

1 mørbrad skåret til bøffer.
1 pakke bacon i skiver
100 g lyse rosiner
1 spsk rosmarin
50 g pinjekerner
Olie til stegning

Steg bacon til de er sprøde og gyldne. Tag dem af panden. Steg mørbradbøfferne på panden og drys dem med rosmarin. De skal stege ca 10 min. Tag dem af panden, når de er stegt. Steg derefter rosiner og pinjekerne i et par min. Tilsæt derefter bacon.
Samtidig skæres polentaen i ca 1 cm tykke skiver, og de skal steges på panden i et par min, på begge sider.
Anret bøfferne ovenpå polentaen og drys med rosiner, bacon og pinjekerner.
Server evt en salat til.