Hawaii og Bounty

- Så er min familie og jeg hjemme igen, efter en tiltrængt afslapningsferie i sommerhus ved vesterhavet, eller nærmere bestemt her

Og når man nu befinder sig i Cold Hawaii, fandt jeg det passende at fortsætte det eksotiske tema og lave sweet bountymuffins. Jeg tilsatte ½ dl kokosmel, for at give dem lidt mere smag. Tilsæt evt. 1 hel dl, hvis du er vild med kokos.   

 

Bountymuffins

Ca 14 stk.

3 æg

3 dl. mælk
1/2 dl. citronsaft
et nip salt
ca. 300 g. mel
1/2 tsk. natron
½ spsk. bagepulver
½ - 1 dl kokos
150 g. sukker
75 g. smeltet smør
1 stor reven gulerod
ca. 120 g  Bounty i små stykker ( 4 små Bounty)

Pisk æg, mælk, citron saft og salt sammen. Bland mel,kokos, natron, bagepulver og sukker og rør det i ægge massen. tilsæt smør, gulerod og chokoladebar og rør dejen sammen. fyld muffinsforme 2/3 del. op med dejen og bages ved 150 grader C i 15-20 minutter.