Rabarbertrifili

Disse små daaarliiings, kunne jeg uden problemer leve af  i dagevis. De blev lavet til gæsterne i påsken, af rabarbar fra haven. En skøn forårsdessert, som kun bliver bedre af at trække et par timer på køl. 

Rabarbertrifli

6-7 pers.

1 pose makroner
500 g rabarber, skåret i 2 cm stykker
300 g jordbær
100 sukker
4 past. æggeblommer
5 dl fløde
3 spsk sukker
1 spsk vaniljesukker

Hæld rabarber og jordbær i en gryde, sammen med 100 gram sukker. Lad det koge langsomt op. og lad det koge ved svag varme 5 min. Tag gryden af varmen og blend det. Lad det afkøle.
Pisk fløden til en let skum. Pisk æggeblommer og 3 spsk sukker, til det bliver luftigt og hvidt. Vend flødeskum i æggeblandingen sammen med lidt vaniljesukker. Stil cremen på køl, til den skal bruges.
Knus makronerne.

Tag 6-7 portionsglas. Læg bærene i bunden, derefter makroner og crem. Gentag til der er to lag af hver slags. Server den med det samme, eller lad den trække en time eller to.