Bresaolaruller med mascarponecreme og stegt peber

En virkelig lækker og nem forret, eller let frokost. Det er passende med to ruller pr. person. De bresaolaskiver jeg købte var meget tynde, jeg brugte derfor to skiver pr. rulle. De kan med fordel laves i god tid.

Bresaolaruller med mascarponecreme og stegt peber

2. pers.

1 pakke Bresaola ( 8-10 skiver. Læg dem dobbelt, hvis de er tynde)
100 g mascarpone
1 tsk oregano
1 tsk basilikum
½ fed presset hvidløg
½ rød peberfrugt
2 håndfulde salat
olivenolie
s+p

Rens peberfrugten og skær den ud i lange tynde strimler. Rist dem på panden ved middel varme i 7-8 min, så de bliver godt bløde. Bland en creme af mascarpone, oregano, basilikum og hvidløg, samt s+p. Læg en skive peberfrugt på hver bresaolaskive, og fordel osten ovenpå. Rul dem sammen, og lad dem gerne trække i nogle timer. Server dem på en salat bund, som stænkes med olivenolie.