Langtidsstegte koteletter med peperoni ala det lille koekken

Koteletter. Jeg er ikke meget for dem. Det er jeg altså ikke. Virkelig ikke. No no. Har nok fået for mange af dem i 80érne. Meeen ( og der skulle jo komme et men) da jeg så en ret med langtidsstegte koteletter på bloggen Olgasmad, tænkte jeg alligevel at de skulle ha en chance. Imens jeg svømmede rundt på Olgas blog, så jeg en anden sjov ret med koteletter i fad, som var lavet med peperoni. Retterne har jeg slået sammen, og lavet min egen langtidsbagte koteletter med grønsager og peperoni ala det lille koekken. En ret som jeg HELT sikkert vil lave igen, selv om koteletterne ikke blev så møre at kødet faldt fra hinanden, hvilket jeg havde regnet med, og set frem til. Det er jo ligesom det der var meningen med langtidsstegningen. Jeg har dog mistænkt min ovn for at være synderen, den er nemlig ikke særlig god, når den er på alm. ovn - så jeg tror ikke kødet fik varme nok i de første 60 min, før jeg fik skruet over på varmluft. Det må jeg lige ha eksperimenteret lidt med.

 Hvad er jeres erfaringer med langtisstegning ?

Langtidsstegte koteletter med peperoni

4 store koteletter
½ spidskål
½ fenikel
2 gulerødder
1 ds tomater
2 fed hvidløg
1 spsk hvidvinsedike
1 spsk rosmarin
1 spsk timian
½ spsk hvidløgsalt
½ spsk okø grønsagsbouillon
1 dl vand
1 dl fløde
peperoni
Lidt mel


Grøntsagerne skæres i fint ud og sauteres i lidt fedstof på en pande.
Grøntsagerne tages af panden og lægges i et fad. Koteletterne, som er vendt i hvedmelet brunes i lidt fedstof på panden.Koteletterne lægges oven på grønsagerne. Rør tomat, krydderier, hvidvinsedike, vand, bouillon godt sammen i en skål. Og hæld det over kødet. Bag fadet i 2½ time ved 150 grader. Når der er ½ time tilbage af stegetiden, tilsættes fløden i fadet og pynt fadet med peperoni. 


Retten blev serveret med ris og nacho rolls fra min goodiebag ved madbloggertræffet i Marts.