mandag den 14. februar 2011

Jordskokkepizza med Serranoskinke

Jo, den er god nok. I mit forsøg på at få "fyret" nogle af alle jordskokkerne fra haven af,  faldt jeg over en opskrift på jordskokkepizza, fra Aarstiderne. Ideen om en så speciel pizza, må ha' bidt sig fast, for i dag gik jeg så i gang med at lave min egen udgave af en jordskokkepizza.Og den blev helt fantastisk god ! Sprød, let og lækker. Jordskokkerne blev snittet i meget meget tynde skiver, faktisk brugte jeg min minihakker til at snitte dem med, så de blev helt papirstynde. Det er nok ret afgørende for resultatet, at skokkerne snittes så fint, at de kan nå at blive bagt godt igennem.En anderledes pizza, som jeg vil lave igen.





De fint snittede jordskokker

Dej

2,5 dl lunken vand
300 - 350 g Durum hvedemel
20 g gær
salt   

Rør gæren ud i lunken vand, tilsæt lidt salt (en lille teske). Rør melet i lidt efter lidt, og ælt det godt sammen. Lad dejen hæve i 30 min.


Fyld

200 g meget fint snittede jordskokker (i skiver)
Olivenolie
1 kugle mozzarella
4 store skiver Serranoskinke
Timian
Hvidløgssalt
Revet parmesanost


Rul dejen ud, så tyndt som muligt. Pensl dejen med olivenolie. Spred de fintsnittede jordskokker ud på  dejen, i et fint men tæt lag. Skær mozzarellekuglen i små stykker og drys dem fint ud over skokkerne. Fordel skinken øverst. Drys med hvidløgssalt og timian. Bag den i 15 min ved 180 grader. Drys derefter lidt parmesan over, og bag den færdig i 5-10 min.

6 kommentarer:

  1. Sikke en dejlig nem opskrift på en hjemmelavet pizza, den her vil jeg helt sikkert prøve at lave i weekenden.

    De bedste hilsner fra
    Anita
    http://livogmad.blogspot.com/

    SvarSlet
  2. Uhmmm, det lyder lige som en pizza efter mit hjerte :-) Lækker kombination der, med jordskokker og skinke....

    Mange hilsner
    Birthe

    SvarSlet
  3. Hej Miss A,
    Nem er den. Der er ikke noget der lige skal koges først, som en tomatsauce..
    :-)

    SvarSlet
  4. Hej Birthe..
    Meget anderledes med jordskokkerne, og rigtig rigtig god blev dem, og uden på nogen måde at være fed, som en pizza nemt kan blive.
    :-)

    SvarSlet
  5. Hvor er det bare en god ide. Elsker jordskokker. Den skal helt sikkert prøves..:-)

    SvarSlet
  6. Hej V,
    Tak skal du have..
    En anderledes og lækker pizza i hvert fald.
    :-)

    SvarSlet