onsdag den 16. februar 2011

Mexicansk Lasagne

Lørdag aften stod i hyggens tegn, med dejlige venner og mexicansk lasagne i ovnen. Lækker hyggemad til både børn og voksne. Lav evt. en portion til børnene uden spinat. Som tilbehør var der majs, snackpeber, nachos samt en "snyde" dressing lavet på syrnet fløde, og Holiday Deep Mix fra Kims. Opskriften er fra maduniverset.dk





Mexicansk Lasagne

4 pers.

500 g kyllingebryst i tynde strimler
lidt olie
lasagneplader 9-12 stk
1 pakke frossen helbladet spinat 450g
1 ds. flådede hakkede tomater
1 løg
1/4 l. piskefløde
3 tsk. mexicansk krydderi
3 tsk. ostindisk karry
3 spsk ketchup
salt, peber
1- 2 spsk oregano
200 g mild revet ost


Tø spinaten op, og hak den groft med en kniv. Steg kyllingestrimlerne gyldne i lidt olie og karry. Hak løget og svits det i lidt olie i en gryde. Hæld tomaterne i gryden sammen med fløde, ketchup og alle krydderierne. Lad denne sauce koge i 15 min, og smag den så evt.til med flere krydderier. Den må gerne være stærk, da spinaten tager noget af smagen.Smør et ovnfast fad. Læg et lag lasagneplader, hæld lidt sauce over, læg et lag spinat samt lidt kylling, og drys med ost. Fortsæt sådan i 3 lag, og slut med sauce og ost. Lad den gerne trækkelidt,inden den bages i ovnen ved 180 grader i ca. 1/2 time.


9 kommentarer:

  1. Spændende med det mexicanske twist - det vil jeg prøve på et tidspunkt, for det lyder rigtig godt :-)

    SvarSlet
  2. Lyder som en udgave jeg må afprøve......snarest!!! Har det lidt ligesom Garfield - elsker lasagne :-)

    Mange hilsner
    Birthe

    SvarSlet
  3. Jeg har prøvet den mexicanske lasagne før. Den er god, hvis man har lyst til noget mexicansk og måske gerne ville prøve noget andet end tortilla og taco. Eller hvis man har lyst til noget andet end den traditionelle lasagne.

    SvarSlet
  4. Denne kommentar er fjernet af forfatteren.

    SvarSlet
  5. Den prøver vi sgu i morgen... ser super lækker ud.... Har du forslag til en dessert som passer til??? :) Gerne fedtfattig ;)

    SvarSlet
  6. Hej P,
    Det kan du roligt gøre. Det er en rigtig lækker lasagne..

    SvarSlet
  7. Hej B,
    ER 100 procent sikker på at Garfield vil elske denne Mexicanske udgave..
    :-)

    SvarSlet
  8. Hej Anne,
    Du har helt ret i din beskrivelse..
    :-)

    SvarSlet
  9. Hej F..
    Håber du har fået den lavet. Har desværre ikke lige en Mexicansk dessert i ærmet - hvis du havde tænkt i et tema.. På min blog har jeg en dejlig fedtfattig marengsdessert med græsk yoghurt.. Se under desserter.

    Et af mine næste indlæg, bliver om en majssuppe, som vil passe perfekt som forret til denne lasagne..

    :-)

    SvarSlet