30 min i ovnen

Lidt let, grønt og nemt på en lørdag i december, er passende, efter en dejlig uge med juleafslutninger på mine madhold og bytur med gode veninder.   


Laks svøbt i bacon med bagte grønsager, honningbagte rødløg og rucolapesto 

Rucolapesto

30 g mandler
En stor håndfuld rucola
4 spsk persille
1/2 dl olie
2 spsk frisk citronsaft
1 lille tsk hvidløgsalt
evt. salt

Blend alle ingredienserne til en tyk pesto. Smag den grundigt til med citron og hvidløgsalt. Lad den trække i køleskab i 30 min.


Bagte grønsager  ( til 2 pers. )

Her brugte jeg 125 g champignon, 1 grøn peber og 10 store økologiske cherrytomater. Vendt i olie, og bagt i ovn ca 30. min ved 200 grader

Honningbagte rødløg  (til 2 pers )

2 rødløg skåret i både. Vendt i 1 spsk olie og 1 spsk flydende honning. Bagt i ovn i  30 min ved 200 grader.

Laks svøbt i bacon  (til 2 pers. )

2 laksefileter
4 skiver bacon

Sno 2 skiver bacon om et stykke laks, og læg dem i et fad. Bag dem i ovn ved 200 grader i 20-25 min.