Tema: Squash 2 (Fyldte friturestegte squashblomster)

En fin lille delikat forret her med fyldte friturestegte squashblomster. Blomsterne åbnes, og der er plads til alt muligt lækkert fyld. Jeg har dog bare lavet dem med mozzarella. Blomsterne dyppes i iskold tempuradej, og steges kort i friture. Server dem straks !

Fyldte friturestegte squashblomster

8 squashblomster

150 g frisk mozzarella

8 tandstikker

Olie

Dej

1 æggeblomme

100 g hvedemel

1½ dl danskvand

4 isterninger

salt

Fyld forsigtigt blomsterne med en tern af osten og luk dem med en tandstik

Rør æggeblommen ud i en skål. Tilsæt danskvand lidt ad gangen under piskning. Sigt melet i, og pisk det hele forsigtigt sammen. Pisk ikke så meget, da der gerne må være klumper i.

Varm olien op i en gryde, til det syder om en tandstik. Kom isterningerne i dejen, og dyp squashblomsterne forsigtigt i dejen, og kom dem derefter i olien. Steg dem til de er gyldne. Lad dem dryppe af og server dem med det samme,