Tema: Squash (3)

Dekorative squash-ruller med pesto og feta. De er lavet på slum. Skær squashen ud på langs (½ cm tykke). Forbag skiverne i ovnen ved 200 grader i ca 10-15 min, til de bliver godt bløde. Tag dem ud, og smør dem med pesto og drys med små tern af feta eller anden ost. Drys med salt. Rul dem sammen, luk med en tandstik og bag dem igen i ca 10 min.

Tema: Squash 2 (Fyldte friturestegte squashblomster)

En fin lille delikat forret her med fyldte friturestegte squashblomster. Blomsterne åbnes, og der er plads til alt muligt lækkert fyld. Jeg har dog bare lavet dem med mozzarella. Blomsterne dyppes i iskold tempuradej, og steges kort i friture. Server dem straks !

Fyldte friturestegte squashblomster

8 squashblomster

150 g frisk mozzarella

8 tandstikker

Olie

Dej

1 æggeblomme

100 g hvedemel

1½ dl danskvand

4 isterninger

salt

Fyld forsigtigt blomsterne med en tern af osten og luk dem med en tandstik

Rør æggeblommen ud i en skål. Tilsæt danskvand lidt ad gangen under piskning. Sigt melet i, og pisk det hele forsigtigt sammen. Pisk ikke så meget, da der gerne må være klumper i.

Varm olien op i en gryde, til det syder om en tandstik. Kom isterningerne i dejen, og dyp squashblomsterne forsigtigt i dejen, og kom dem derefter i olien. Steg dem til de er gyldne. Lad dem dryppe af og server dem med det samme, 

Tema: Squash (1)

Jagten på skønne retter med squash/courgetter er gået ind. Haven bugner nemlig af dem lige nu. Den første ret jeg har fundet, er denne Squashlasagne med hytteost og snyde tomatsauce fra magasinet "Mad".  Lasagnen er helt perfekt som tilbehør til lyst kød eller fisk.

Ps. Har allerede lavet den flere gange indenfor en uge ! 

Squashlasagne med hytteost

2.  pers.

2 stk squash
250 g hytteost
1 løg
150 g revet ost
8-10 lasagneplader
½ glas færdiglavet tomat/pasta sauce
 ½ tsk stødt muskat
salt+peber

Riv begge squash på den grove side af rivejernet. Hak løget fint og svits grønsagerne i lidt fedt stof på en pande, ca 2-3 min. Tilsæt muskat, hytteost, s+p og 50 gram revet ost. vend det godt rundt.  Find et lille fad, og lav lasagnen lagvis med sqaush balandingen, tomatsauce og lasagneplader. Afslut med revet ost. Bages ved 180 grader i 30-40 min.

Restaurant Davinci i Hadsund

Min dejlig mand er lige blevet 40. Det blev derfor fejret i weekenden på Restaurant Davinci i Hadsund, hvor de laver italiensk mad. Kommer du på de "hadsundske" kanter, kan jeg virkelig anbefale stedet, på det kraftigste. Atmosfæren er præget af helt igennem ro med et skønt udsyn til Mariager Fjord, så bestil et bord ved de store vinduespartier. Udover udsynet til fjorden er det også muligt at følge aktivt med i køkkenet, da der er et åbent køkken med glasparti ud til restauranten.  
 

Lige så meget ro stedet udstråler, lige så lækkert og velsmagende er maden. Desværre fik jeg kun et ordenligt billede af desserten, som du kan se nederst.

Hovedretten bestod af  kalveruller fyldt med tallegio serveret med en hvidvinsauce, auberginetærte og peberfrugt med fyld af polenta.

Retten var velsammensat, kødet mørt og saftigt og saucen fyldig i smagen.

Desserten bestod af karamelcreme med bær. Som det ses meget meget smukt anrettet, med små stykker grønt karamel. 

 Tjek evt stedets hjemmeside som jeg linker til øverst.